西甲

什锦海鲜煎米面的做法

2019-10-23 15:07:21来源:励志吧0次阅读

什锦海鲜煎米面的做法

香脆的米面条,吸了饱饱的海鲜烩料,吃进嘴里百分百的满足~谁说清冰箱料理,不能吃的很澎湃呢?把冰箱里所累积剩下的每一种食材,巧妙的组合在一起,就像变魔法般煮出一道好料理,这就是身为厨娘的开心时刻吧~

材料

池上手作米面条适量

原色金针适量

透抽1/2尾

白虾5只

多利鱼片适量

干香菇2朵

黑木耳丝适量

红萝卜片适量

小黄瓜片适量

玉米笋适量

蚵白菜适量

金珍菇适量

葱段适量

柴鱼汁高汤1杯

太白粉水2匙

乌醋适量

台东柴鱼花1小把

水200cc

酒40cc

味霖40cc

酱油20cc

做法

1 备妥食材,将蔬菜部分切片.切段成适当大小备用~

2 干料部分的金针.干香菇泡水后分别打成结与切丝~

3 煮滚一锅水,将米面条煮熟后捞起,泡入冷水备用~

4 海鲜部分将白虾去肠泥、多利鱼切斜片、透抽从内面切十字花刀,放入滚水川烫,捞起备用~

5 起油锅

,将沥干的米面条放入煎两面金黄即可起锅盛盘,备用~(ps:在煎面前,面条要先沥干水份,并加入少许橄榄油拌匀,如此面条不会沾粘在一起,煎时也不会因为有水份而引起油爆)

6 同锅,留下少许的油,爆香葱段、香菇...等等蔬食加入柴鱼汁高汤煮滚,再把处理好的海鲜加入,用太白粉水勾芡,再放入蚵白菜炒熟~后,~

7 起锅前加入乌醋提味关火,将什锦海鲜芡汁烩入煎米面即可~

8 香喷喷的什锦海鲜煎米面上桌囉~

9 柴鱼汁高汤做法非常简单:只要将柴鱼汁高汤所有材料放入锅中煮热后,捞出柴鱼花即可~

10 今天所使用的(池上手作米面条)是用严选蝉联三届全国冠军好米制成的池上米谷粉,再拌入池上山泉水的手做米面条,吃起来非常Q弹,有机会可以买来吃吃看喔。(原色金针)由台东县农会出品,未添加二氧化硫, 起锅前五分钟再加入,不用久煮,就能保持金针原有的脆度。(柴鱼花)来自台东海域的柴鱼花,以新鲜鲣鱼烘烤而成,是烹调提味的最佳拍档~

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